步骤如下:
1、我是自己和面压的,嫌麻烦的可以买鲜面条。2、面条用压面机压好,我用的厚度是3档,细度也是最细的。喜欢宽的自己调节。3、面条拌点油,防止蒸的时候黏连。4、蒸锅烧开,入面条先蒸5分钟——我觉得这样比较快速,也能先让面条定型,省的后面加到汤里都糊了。
5、蒸好的面条抖开。6、铁锅加热汤菜:红烧排骨草菇。7、锅保持微开状态,将面条铺在菜上。8、盖上盖子,小火焖。
9、大概五分钟后打开盖子将下面的菜翻上来。10、注意底部的汤,如果少了切忌不要糊锅。11、菜倒入盆里,上蒸锅蒸——本来可以省去这步,因为面条已经实现蒸锅了,但因为菜是前一天做的,汤又点少了,我又不想加水变淡,所以蒸了。不过有的地方也是这么做的,可以让面条的味道更入味。12、大火蒸大概7、8分钟就好了,本来面就快熟了的~~~
看看排骨吧~~~很烂很烂了已经,几乎脱骨!我做炖菜不喜欢用高压锅,所以一般前一天晚上做,用锅煲,放到第二天再吃会更好吃~~~炖菜都是越加热越香浓~~~啊!!!看到焖面不禁想到在洛阳吃的焖面了...时间过得好快啊...