蒸炉肉

作者： 蒲毛我家

老北京的玩意儿，姥爷那一辈人在猪肉铺里常能买到的吃食！那会儿新鲜出炉的就那么直接切片吃，现在做的少了还是要加工下再吃。早些日子在天福号订上几块尝个鲜，确实有中股子特殊的香味，尝试过按网上的方法做过次砂锅味道一般，有些淡化肉本身的味道，感觉这次清蒸更好，娃娃菜（据说从前蒸这个在肉下垫黄芽菜的，现在找不到了用娃娃菜代替也没有问题。）去腻也吸收了肉的香味，互补互补！

用料

• 炉肉
• 娃娃菜

蒸炉肉的做法步骤

步骤 1

洗净掰开娃娃菜，摆在盘中。

步骤 2

将炉肉切成薄片至于娃娃菜之上

步骤 3

蒸！十五分钟！

步骤 4

然后拿蒸出的汤加调料勾芡浇在菜上，或是直接浇上高汤啥的就ok了！

菜谱创建时间：2012-01-14 23:20:23