青尖椒炒肉

作者： 琉森

入职初期曾经和一位四川朋友合租，他嗜辣，我惧，这是折中之下出来的一道不辣的有辣椒的菜。

用料

• 青尖椒 3个
• 前上肉 巴掌大（包括手指）
• 生抽 2调羹
• 老抽 1调羹，上色作用，别太多
• 生粉 1调羹
• 白糖 1调羹
• 料酒 1调羹

青尖椒炒肉的做法步骤

步骤 1

一道菜里如果有肉，必须先处理肉菜！前上肉切片，把所有调料一起扔进去，至少腌制20分钟，其实处理完青椒时间也就差不多了。

步骤 2

青尖椒洗净，一刀划成两半，去掉中间的籽和松软的白色部分。切块。

步骤 3

大火热油锅，下肉片，腌汁别下，留着起锅前下。

步骤 4

炒啊炒几下，转为小火之上中火未满。下青椒翻炒。

步骤 5

看着锅，一边翻炒一边防止焦。找到肉片中最厚的那片，戳得透就差不多可以起锅了。

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步骤 6

步骤 6

把腌汁倒进去，因为之前有生粉，起到勾芡作用。

步骤 7

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青尖椒炒肉的小贴士

【一道菜里如果有肉，必须先处理肉菜！职场女斗士理家必备常识】

菜谱创建时间：2012-01-07 17:24:16