水煮肉片

作者： 梭梭小煮

肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。梭梭今天家中有客，所以草率拍照喽！

用料

• 猪里脊 600g
• 青菜（喜欢的蔬菜） 适量、豆芽等豆制品均可以哦。
• 辣椒粉花椒粉 按照喜好加量减量
• 豆瓣酱 20g
• 葱 10g
• 生姜 10g
• 大蒜 10g

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

将猪里脊肉切片，将淀粉、盐、酱油、花椒、料酒调匀，与肉片搅拌腌制上。

步骤 2

小白菜、豆皮、豆芽、洗净切段；锅里水烧开，下锅烫一下，烫熟，捞出放入大碗底部备用。

步骤 3

将35克植物油入锅，放入豆瓣酱，倒入花椒、葱、姜、干辣椒慢火翻炒，炒香，加入可以摸过菜的水量，烧开。 待水开后，将肉片下锅煮熟，捞出盖在之前准备后的菜上，将锅中汤一并倒入碗中。

步骤 4

将辣椒粉、胡椒粉、姜、蒜末放到碗中央，油锅油烧热，淋在佐料上，吱吱的声音结束！美味好啦……

菜谱创建时间：2016-01-25 16:46:48