排骨洗净，凉水下锅，开锅后煮五分钟左右，捞出用温水洗净血沫，沥干备用
胡萝卜山药去皮，切块，姜切片，葱花，蒜备用
锅里下油，中火加入白糖，不停的搅拌，炒出焦糖色，冒泡泡，把排骨下入，翻炒均匀上色，加入葱花，姜片翻炒，然后加入胡萝卜山药一起翻炒一下下，加水，莫过排骨，可以稍微多一点，然后加一小勺生抽，大火烧开，转小火
小火炖个大概50分钟左右，看着点锅，汤汁还多的话就用大火收汤，然后加入一点点盐，翻炒一下，就可以出锅啦。颜色是不是很漂亮，味道也很赞哦