年糕

作者： 天马行空_1zv3

家庭自制年糕，配料简单，成功率高，口感绵糯，无任何添加剂，安全放心，实惠。

用料

• 粳米 1000克
• 水 400克

年糕的做法步骤

步骤 1

需要用到的厨具：粉碎机，蒸锅，厨师机

步骤 2

称重粳米1000克，放入盆中用自来水淘洗3－5次，将淘洗干净的大米沥干水放进烤箱55度烘1小时至米干

步骤 3

用粉碎机将粳米粉碎

步骤 4

按照100：40的比例加水400克，拌匀成散粒状

步骤 5

放入蒸锅大火烧开转中火共20分钟关火

展开全部

步骤 6

步骤 6

蒸熟的米粉趁热倒入厨师机中高速搅拌成团不粘桶壁

步骤 7

趁热将米团倒在案板上整形，分段，用保鲜膜包裹好

年糕的小贴士

关键是蒸好后搅拌整形切段一定要趁热要快。

菜谱创建时间：2016-01-24 23:52:27