海鲜意面

作者： 包蔚然

这道意面是象一位德国厨师学来。既可做前菜又可做主菜。简单且美味。enjoy!!

用料

• 菠菜粉 1.5 勺
• 意大利面粉 300 g
• 鸡蛋 3 个
• 新鲜的带子 4个（一人一个）
• 新鲜大虾(去头去尾去壳） 4个（一人一个）
• 白葡萄酒
• 全脂奶油
• 鸡精
• 蒜苗 少许
• 橄榄油
• 葱（装饰用） 4根（一人一根）
• 薯片（可以买现成的）

海鲜意面的做法步骤

步骤 1

混合300克意大利面粉，1.5勺菠菜粉和3个鸡蛋，加水和面；和好面后放进制面机

步骤 2

制作奶油白酒汁： 将白葡萄酒、鸡精，和全脂奶油放入锅中，煮开后放置一旁让其冷却；加入黄油，并用搅拌器将其充分搅拌均匀；加入切好的蒜苗 （Leek），略煮一下，关火。

步骤 3

在Miele铁板烧上放橄榄油 （平底锅也行）

步骤 4

把大虾和带子放在上面煎，煎至两面黄，洒上一些盐做调味

步骤 5

烧水煮面（煮面条时可在水里加些盐）

步骤 6

装盘：把煮好的面条加在盘子里；放上一个煎好的大虾和带子；可放一根炸好的约8厘米长的葱做点缀；洒上炸好的薯片;浇上奶油白酒汁；

步骤 7

搞定！！

海鲜意面的小贴士

如想摆盘好看，可以用刷子沾上颜色（用菠菜粉稀释的水）在盘子边上刷上两刷。。要想氛围再浓点儿，那就是white wine 和 play Jazzzzzzz

菜谱创建时间：2012-01-02 22:20:43