将面粉加入适量温水和成软硬适中的面团，盖上湿布，稍饧。将鲜虾去皮去线，切成小块，用少许盐腌一下，备用。
茴香择净洗净控干水分备用。猪肉前膀肉绞馅加入适量葱花姜末和腌好的虾仁，将盐、食用油、味精、酱油、香油依次加入，顺一个方向搅匀。再将茴香切碎，拌入调好的肉馅中，搅匀。
将饧好的面团制作成大小均匀的剂子，压扁擀皮。
将适量饺子馅放入饺子皮中，要有虾仁哦！
饺子包好啦！
煮熟上桌了，趁热吃。
咬一口看看，大虾仁。