鱼片豆芽汤

作者： 呤儿

用料

• 草鱼 1段
• 绿豆芽
• 葱段
• 黄豆酱
• 盐
• 鸡精

鱼片豆芽汤的做法步骤

步骤 1

将草鱼整理干净，沿鱼的脊骨处剖开，去除脊骨和腹部大刺，将鱼肉斜片成兰花片；加入少许盐、料酒、蛋清和淀粉抓捏均匀放置片刻

步骤 2

绿豆芽去头去根，用清水浸泡一会儿洗净沥干

步骤 3

锅中水烧开，放入姜片和葱段，下入鱼片快速烫一下至变色，倒出滤干水备用

步骤 4

炒锅加入3碗左右清水烧开，调入1大勺黄豆酱和适量鸡精，调准口味后放入豆芽，汤再开后放入鱼片划开后即关火，装盘后加入葱段或香菜即可

菜谱创建时间：2011-12-23 09:45:30