鸡蛋10个洗净，冷水入锅，加1勺盐，中火煮至水开后续煮5分钟捞出，放入冷水中浸泡一会儿，用勺子逐个将鸡蛋壳均匀地敲裂
将红茶20克放入锅中加水（足够没过鸡蛋）烧开，改小火煮10分钟，滤出茶汁；将八角1个、桂皮1小段、甘草3片、香叶2片、小茴香数十颗装入茶包袋放入茶汤中，同时加入生抽、盐、冰糖一起煮开，然后放入鸡蛋，文火煮约1小时；熄火后不要立刻捞出，浸泡两三个小时，让卤汁慢慢渗透到鸡蛋里