将山楂洗净，泡入水中。
用小刀将山楂对半切开，挖去山楂核和梗，放入空器皿中备用。
把山楂倒入锅中，加入没过山楂3CM左右高的水，开大火煮。
锅开后，继续大火煮至山楂软烂，调小火，继续煮，煮至山楂呈粘稠状，加入适量的冰糖。
不停搅拌，直至水份完全被吸收即可关火。
待温度降低后，将熬制好的山楂酱装入事先备好的玻璃瓶中即可。
*冰糖的分量可根据个人口味调节。 *放入冰糖后，要守在锅边不停的搅拌，不然非常容易糊。 *装好瓶的山楂酱要等完全冷却后再拧紧瓶盖，存入冰箱中，大概可以保存1个月左右。