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徽菜·臭桂鱼

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去宏村的时候迟到了有名的徽菜臭桂鱼,跟店家学了做法。其实并不臭,味道鲜嫩肉质紧实,做起来耶方便,可以尝试

用料

徽菜·臭桂鱼的做法步骤

步骤 1

桂鱼宰杀后去内脏,用盐抹匀晾干后放进容器内用大鹅卵石压住

步骤 2

室外放置四五天以后放入冰箱保存

步骤 3

烹饪的时候锅里先放少量油,微微把桂鱼煎一下,然后加水到刚刚没过桂鱼,加入生姜一起煮

步骤 4

汁收得差不多的时候放入酱油上色,收汁出锅撒上葱花

菜谱创建时间:2011-12-17 19:17:20
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