莲藕洗净，去皮后切成条状（也可切滚刀状）；
茶树菇清水洗净，温水泡十分钟；
葱蒜切粒，青椒、胡萝卜分别切细条；
油烧热后，下蒜粒爆香；
下茶树菇煸炒，加少许耗油，加切好的青椒煸炒，同时加干红椒；
下藕条，快炒，加少许热水，转中火，焖两分钟；
水快干时，加胡萝卜、盐，继续翻炒； 用水淀粉勾芡，出锅，撒小葱，淋香油；
1、莲藕切片后极易氧化，应及时放置装水的容器中，防止变黑； 2、茶树菇搭配荤菜最美味，这周吃素，拿耗油点缀，呵呵~