巧克力糖霜巧克力CUPCAKE

作者： labrador

用料

• 黄油 57g
• 黄糖 50g
• 白砂糖 10g
• 大号鸡蛋 1个
• 13g可可粉
• 120ml buttermilk（用牛奶＋一大勺柠檬汁混合静置5min代替）
• 香草精华1 tsp
• 83g 低筋面粉
• 糖霜
• 85g苦甜巧克力
• 32g黄油
• 70g糖粉
• 一撮盐
• 60g酸奶油

巧克力糖霜巧克力CUPCAKE的做法步骤

步骤 1

蛋糕体原材料

步骤 2

黄糖，白糖和融化黄油一起打匀

步骤 3

加入大号鸡蛋和香草精打至乳化。

步骤 4

筛入可可粉 面粉 小苏打 盐

步骤 5

以及约一半份量的牛奶，拌匀。

步骤 6

拌匀后再拌入剩下的粉和牛奶，拌匀入模装到七八分满

步骤 7

175度上下火17－20分钟，牙签插入不带出面糊即可。筛上糖粉作为装饰。这个蛋糕体必须强调已经基本不甜了，再减少糖量已经没有意义了。

步骤 8

然后准备糖霜：85g苦甜巧克力 32g黄油 70g糖粉 1 1/2 tbsp可可粉 一撮盐 60g酸奶油 这个配方因为酸奶油的添加层次更加丰富一些。

步骤 9

巧克力＋黄油水浴融化，和其他原料丢在一起打匀。

步骤 10

完毕。准备裱花。

步骤 11

还是这个花嘴最好用了［跪

步骤 12

同一个花嘴，左边是从外到内，右边的是从内到外。

步骤 13

挖鼻

巧克力糖霜巧克力CUPCAKE的小贴士

糖霜因为酸奶油的添加层次更加丰富一些。

菜谱创建时间：2011-12-07 10:45:07