芝麻肉丝

作者： 兜兜安

有些菜菜聚在一起，特别适合拌猫咪饭 完整一餐见《猫咪饭的便当组合》

用料

• 里脊肉丝
• 笋片
• 芝麻
• 料酒
• 葱
• 姜
• 高汤
• 白糖
• 大料
• 小茴香
• 香叶
• 花椒
• 香油
• 辣椒面
• 花椒面
• 生抽
• 盐

芝麻肉丝的做法步骤

步骤 1

肉丝，用料酒、葱、姜码味10分钟

步骤 2

芝麻用干锅小火炒香待用

步骤 3

炒锅烧热，放入油，拣出肉丝中的姜葱，下油锅滑散。加入笋片炒匀后掺入适量高汤（能没过肉丝）

步骤 4

下料酒、白糖，将葱、姜、八角（大料）、小茴香（山奈）、香叶、花椒用料盒装好（或者使用一次性料包），放入锅里，转小火加盖焖至水干

步骤 5

去掉料包，转中火，放入香油，加辣椒面、花椒面、生抽炒成红色，用盐和鸡精调味，盛出后撒上芝麻，拌匀就可以啦~

菜谱创建时间：2011-12-03 19:32:16