丹参葛根煲鱼头

作者： 陆阿姨小馆

这道汤是药膳汤， 每次煲这道汤的时候，家里就飘着一股子药香味。 古话说“良药苦口”，这道汤里的丹参、川芎、当归也都是有苦味的， 但加入了蜜枣，就中和了它的苦味， 再加入本是食物的葛根，既能平和药性，又帮助通经活络。 我们家通常在气温变化大时候会煲这道汤来喝， 因为骤冷骤热时，最容易发生脑血管疾病， 而这道汤有活血化瘀、通经活络以及补脑强身的作用， 能帮助预防脑血管疾病，防止出现头痛、头晕等问题。 生病了当然要看医生，但平时喝一些药膳汤，能未病先防。 这是药膳防病强身的作用，也是“预防甚于治疗”的道理。

用料

• 葛根
• 丹参
• 川芎
• 当归
• 蜜枣

丹参葛根煲鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头去鳃，放油略煎至颜色微黄，以封住腥味。

步骤 2

所有材料洗净、蜜枣去核。

步骤 3

切三片生姜，和所有材料一起入锅，加入适量清水，武火煮开后转文火煲1.5小时。

步骤 4

出锅前下盐调味即可。

菜谱创建时间：2011-12-02 22:06:20