大头菜洗净后，用手将菜叶一层层剥下掰碎，中间剩下的根茎不要。
培根切成小块儿。
锅内烧油，油热后放入培根片炒至变色，再放入葱花和干朝天椒段儿，再倒入适量生抽爆香。
放入大头菜，翻炒均匀后，加入适量盐，少许一点点的糖，继续翻炒至菜叶出水变软。
加少量味精，关火出锅。