将鱼去除内脏洗净沥干、切段。
将鱼煎一下，两面呈金黄色出锅待用。
锅放底油，将葱、姜、蒜、大料下锅爆香后放适量酱油，加水，再放入鱼。水要没过鱼。
水开后放入料酒、冰糖、盐、番茄沙司。
最后，连汤带鱼放入高压锅压20-30分钟后就做好了。