一碗内打鸡蛋一个，把鸡蛋打散均匀成蛋液。
蛋液内加入适量盐，在加入温水，水量同蛋液一样多即可，继续搅拌均匀。
蒸锅内烧开水，水开后放入装蛋液的碗，并在碗上扣一个盘子，盖上锅盖，保持大火蒸五分钟左右。
五分钟后，打开盖子，在已成型的蒸蛋上放两勺鱼子酱，在盖上盘子和锅盖继续整五到十分钟。
蒸好后，取出蒸蛋，但上些葱花，就可以吃了。