锅中水开后放入荞麦面,煮4到5分钟,煮熟后连水带面倒入淘箩里用水冲洗,再用冰水激一下,沥干水分装盆,在面上放点海苔丝
小碗里放つゆ、冷开水、わさび、葱花兑成沾面的汤汁,食用时把冷的荞麦面浸一下就可吃了
蔬菜天婦羅做法:碗里放入小麦粉、蛋、冰水调制天婦羅面衣
把切成片的茄子、胡萝卜及整支的秋葵放进面衣里挂糊,然后放入油锅中炸至酥脆,蔬菜天婦羅炸好时要趁热吃