Amok

作者： 下厨房用户_gd65

Amok是柬埔寨的一种传统美食，用鸡肉或者鱼肉，配合椰奶、咖喱、柠檬草和各种香料蒸制而成，一般用椰子壳或者香蕉叶盛装，味道非常好吃。

用料

• 鸡脯肉 450g
• 洋葱 一个
• Amok粉 45g
• 椰奶 400g
• 香蕉叶或者卷心菜叶 6-8份
• 酱油或者鱼酱 2汤匙
• 白糖 1汤匙
• 盐 半茶勺

Amok的做法步骤

步骤 1

制作方法

步骤 2

步骤 3

将Amok粉、洋葱粒、椰奶、酱油、白糖、盐混合，搅拌均匀，然后放在平底锅上加热，大约10分钟，收汁到粘稠状

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤 7

步骤 8

将腌好的鸡脯肉和2/3刚熬好的汁混合，搅拌均匀，然后放在烫好的卷心菜叶上。然后小心地将叶子包好，用牙签将口固定，防止散开

步骤 9

步骤 10

步骤 11

步骤 12

将包好的鸡肉放在蒸锅里蒸，大约60分钟，即可出锅。如果主料用鱼肉，只需要蒸30分钟

步骤 13

步骤 14

步骤 15

步骤 16

将剩下的1/3酱汁加热一下，然后浇在蒸好的鸡肉上，就可以吃了

步骤 17

步骤 18

步骤 19

步骤 20

可惜我们这里没有香蕉叶，不然样子会更好看一些，再加上点椰奶和红辣椒圈点缀一下，就跟第一张我们在柬埔寨拍的那张照片一样了

步骤 21

步骤 22

其实原料里面还是可以根据自己的喜好增加一些配料，比如青椒、长豆角，这样吃起来会更有问道一点。然后就是配着主食米饭一起吃了

Amok的小贴士

可惜我们这里没有香蕉叶，不然样子会更好看一些，再加上点椰奶和红辣椒圈点缀一下，就跟第一张我们在柬埔寨拍的那张照片一样了。 其实原料里面还是可以根据自己的喜好增加一些配料，比如青椒、长豆角，这样吃起来会更有问道一点。然后就是配着主食米饭一起吃了。

菜谱创建时间：2011-11-24 12:57:16