先将圆白菜洗净，注意一定要一层一层掰开洗，不要用刀切，刀切出来的i圆白菜口感很不好，纤维被破坏。
洗净的圆白菜控干水分，点火做锅
锅热后先放入花椒和干辣椒，干辣椒要掰开以便入味，小火烹一会儿倒入食用油，待花椒和辣椒微微变色，并且可以闻到香味时，将花椒辣椒捞出。
现在可以开始煸炒圆白菜了，圆白菜很容易熟，煸炒每一片叶子都沾上油以后，开始调味。
沿着锅边倒入一汤匙生抽，一汤匙米醋，注意一定要沿着锅边倒，否则味道不均匀，圆白菜也会容易塌。
翻炒两下，根据个人口味调入食盐，翻炒均匀便可出锅。
注意炒圆白菜一定要大火快炒，不然圆白菜会出很多汤，容易塌，口感也会很差。