黄豆小排汤

作者： 苏挽

用料

• 猪小排
• 黄豆
• 姜
• 食盐
• 鸡精/味精

黄豆小排汤的做法步骤

步骤 1

黄豆浸泡2到3个小时；

步骤 2

小排飞水，去浮沫；

步骤 3

重新起一锅水（注意水量要加足哦，我中间是没有再加水的），把小排、黄豆、姜片一起放入锅内，盖上锅盖，大火至水开之后转中火煮15分钟；

步骤 4

这时候汤汁已经有些偏乳白色，改小火炖1个半小时至2个小时（我实在记不清确切时间啦。。）；

步骤 5

最后加盐和味精（或鸡精）。

黄豆小排汤的小贴士

我用的是一般的汤锅，尽管黄豆已经浸泡了2个多小时，煮好之后吃起来还是觉得不够软。或许我要买一个新的锅子专门回来煲汤呐=v=

菜谱创建时间：2011-11-15 17:18:13