酒蒸花蛤

作者： 徒然草子

日剧《深夜食堂》里酒蒸蛤蜊变奏版，酒蒸花蛤。人家小林薰用清酒和葱花，我用花雕和红葱头代替，还加了点干辣椒和黑胡椒粉。鲜香辣，已经穿上两件衣服的深秋晚上正好享用，吃完浑身暖呼呼的。用来下酒也很不错哟。

用料

• 花蛤 适量
• 花雕 花蛤平铺的一半
• 干辣椒 少许
• 葱花 少许
• 白酒 少许
• 黑胡椒粉 少许
• 糖 少许
• 酱油 少许

酒蒸花蛤的做法步骤

步骤 1

花蛤用水冲洗，双手抓起相互揉搓外壳

步骤 2

干辣椒切段去籽

步骤 3

花蛤平铺放入锅中，花雕倒至花蛤高度的一半

步骤 4

加入干辣椒和少许白酒，中火煮至花蛤开壳

步骤 5

转小火，加入葱花或红葱头，少许糖和酱油调味

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步骤 6

步骤 6

加入黑胡椒粉，即可上桌

菜谱创建时间：2011-11-11 19:56:53