酒蒸蛤蜊

作者： 下厨房用户_ol6t

用料

• 蛤蜊
• 朗姆酒
• 黄油
• 酱油
• 蒜 一瓣，对切，压扁
• 香草末
• 干辣椒 一枚去籽的
• 米饭 一碗

酒蒸蛤蜊的做法步骤

步骤 1

蛤蜊泡水，吐掉沙子

步骤 2

热锅，淋少许油，下蒜瓣和辣椒干煸出香味儿

步骤 3

蛤蜊下锅，倒酒，按着自己的量来，嘿嘿。盖盖煮

步骤 4

大部分蛤蜊开始开口时下一勺黄油，大概10克的样子

步骤 5

轻轻搅拌一下，淋酱油

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步骤 6

步骤 6

撒上香草末，出锅

步骤 7

汤汁不要浪费了，拌饭吃很香的

酒蒸蛤蜊的小贴士

1. 《深夜食堂2》里用的是香葱调味，不巧家里断货，用新鲜的罗勒、薄荷和芹菜代替； 2.酒的话，最好是白葡萄酒咯，比较常用的搭配。剧集里小林薰大叔用的那个酒叫什么？求解答～【更新一下，好多厨师同学们说是清酒哈~】 3.如果市场上的蛤蜊价格有高有低，在保证食材新鲜的情况下买便宜些的，因为最新鲜的蛤蜊值得用白水煮来直接吃！！

菜谱创建时间：2011-11-10 20:43:59