湘味水煮鱼

作者： 青椒美人

用料

• 草鱼/鲫鱼
• 湖南辣
• 大葱
• 蒜头
• 生姜
• 料酒
• 香菜
• 油
• 味精
• 胡椒粉

湘味水煮鱼的做法步骤

步骤 1

买鱼的时候可以让人家给你处理干净；清除黑膜， 切块备用

步骤 2

蒜头可以多一点 拍裂，大葱一段，生姜几片，辣椒切圈备用

步骤 3

干锅放油 可以稍微多一点，放鱼块下锅煎至6分熟左右 表面微黄，放少许料酒

步骤 4

加入水淹没鱼块 依次放入蒜头、生姜、大葱、辣椒烧滚，再转中小火保持沸腾5-6分钟左右

步骤 5

这时候鱼汤已经呈浓浓的乳白色了，再加入盐、味精、胡椒粉出锅了

步骤 6

再放上几片香菜叶卖相就出来了，香葱有就放一点没有也不碍事。

湘味水煮鱼的小贴士

湘味水煮鱼就一定买湖南椒，小小长长的那种，味道很正的；大蒜 大葱 生姜这三种是缺一不可的哈！试试吧。。。

菜谱创建时间：2011-11-10 19:07:36