鸡腿，蔬菜切丁备用
我喜欢炒肉前先腌下，在鸡丁里面加入料酒、鸡粉、盐、糖、麻油搅拌
放油烧热，把蒜蓉、咖喱粉爆香放入腌好鸡丁翻炒，等到肉炒得半熟后（肉会比较嫩）一起倒入胡萝卜块和土豆块
倒入清水煮，清水的量能够漫过菜就行了， 然后充分搅拌
大火煮五分钟，搅拌，然后改用小火闷30-40分钟，鸡肉和土豆都酥烂
最后可以打个生粉芡 ，根据个人口味加点砂糖和盐调到适中
1、 咖喱（最好是深色块状的，浅色粉末的味道有点淡），而且还够辣，这次我买的咖喱粉就是了，味道还是淡了点 2、这次我选用了鸡腿，本来是用鸡胸肉的，但是觉得胸肉口感粗，腿肉滑而有嚼劲 3、做咖喱真的又简单又多样化 肉：牛肉、猪肉、鸡肉均可，切成小块 菜：土豆——切块（小一些），胡萝卜——切丁，洋葱——切成小块 调料：食用油，盐，咖喱粉 至于量的问题要看个人喜好了，你喜欢的就可以多买些，还可以加进蘑菇、菜花等等 4、咖喱是一种有刺激性气味儿的调料，胃不太好的同学吃的时候一定要注意；另外米饭水不要少，不要硬。