简单烤鱼

作者： 乌雅

用料

• 草鱼 两斤左右，不能太大
• 小葱、姜、蒜 少量
• 生抽、料酒 少量
• 芹菜、莲藕 依个人的量
• 豆瓣酱 少量

简单烤鱼的做法步骤

步骤 1

草鱼洗净，最好切成段或分两边切开更入味

步骤 2

放在盆里加些料酒，葱，姜腌20分钟

步骤 3

把烤鱼平铺在烤盘上，刷上油和酱油，放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟（中间可以取出再刷一次酱油和油）

步骤 4

炒锅加油，爆香姜末和蒜，加入豆瓣酱，喜欢吃辣的可以加干辣椒或泡椒

步骤 5

加清水或鲜汤烧开，加酱油、盐、糖调味

步骤 6

再加芹菜和莲藕，翻炒，断生即可

步骤 7

取出烤鱼，把炒后的菜和汤汁淋在烤鱼上，回烤箱200度烤5分钟

步骤 8

另起一个锅，加油，放花椒爆香，注意花椒别焦了，淋在出烤箱的烤鱼上就可以了

简单烤鱼的小贴士

做了草鱼和鲶鱼，感觉草鱼更好吃。鱼清洗的时候把鱼鳍剪去，不然会烤焦。配烤鱼的菜依个人选择，青笋、土豆，丝瓜都可以。

菜谱创建时间：2011-11-09 09:31:10