四季豆洗净，撕掉两边的筋，掰成一小段一小段的。晾干
放进微波炉不盖盖转几分钟，至表面起皱。
起锅烧油，油3,4成热时，放入剪成段的干辣椒，小火炸香。一定要小火，不然辣椒会焦，就不好看乜不好吃了。
放四季豆煸炒，炒出虎皮后，加一点点水闷一下，加盐调味即可。