藕去皮切片，荷兰豆择去筋儿斜刀切片，彩椒斜刀切块，木耳开水泡发撕成小朵，山药去皮切片。
锅内放蒜片爆香，下入藕片翻炒，每隔半分钟依次下入彩椒、山药、木耳、荷兰豆。
材料都放进去后加盐，大概再炒两分钟加鸡精、香油炒匀就可以关火出锅了。