泰式青木瓜色拉

作者： 菜鸟煮妇予小宝

天气热的时候来一份泰式青木瓜色拉吧。酸，辣，甜，鲜。还有各色蔬菜。重点是木瓜的各种“神奇”功效就不多说了^^。最好是配上一碗香香的白糯米饭，夏天这样一道菜就可以吃的很安逸。

用料

• 干虾米 适量
• 青木瓜丝
• 樱桃番茄 5～6个
• 花生米 适量
• 椰糖 2勺
• 红色泰椒／小米辣／指天椒 2～3个
• 鱼露 适量
• 酸角水 适量
• 青柠檬 1～2
• 蒜 4～5瓣

泰式青木瓜色拉的做法步骤

步骤 1

番茄切半，辣椒切片，调制酸角水（酸角酱：水＝1：3），椰糖切末

步骤 2

热平底锅，放入花生，煎熟。去皮，放凉待用

步骤 3

在研臼／石臼中放入虾米，蒜，辣椒捣碎

步骤 4

放入花生，捣碎

步骤 5

在大碗中放入青木瓜丝（大概用手抓两把），鱼露，椰糖，番茄还有石臼中的调料均匀拌开

步骤 6

加上柠檬汁，酸角水拌匀即可

泰式青木瓜色拉的小贴士

1. 干虾米是泰国料理里面用的，小虾米肉，而不是大家常用的带虾皮的虾米。 2.用石臼是传统的方法，也可以用家用的小粉碎机。用刀子把蒜，虾米，花生切小也可以。

菜谱创建时间：2011-11-03 16:51:03