鸡里脊肉洗净，批切成条，加料酒、精盐、料酒、葱姜汁、鸡蛋清和干淀粉抓匀上浆待用。鲜桂花用盐腌一下待用。然后，将上浆的鸡柳条均匀的裹上面包糠后。
锅洗净置中火，舀入精制油烧至四成热时，均匀地放入裹上面包糠的鸡条，炸至金黄色时倒入漏勺沥油。
原锅留油适量，倒入蜂蜜和桂花翻炒均匀，然后将刚炸好的鸡柳倒入颠翻几下即可。