麻婆豆腐

作者： 偏离.于墨尔本.

用料

• 豆腐 350g
• 牛肉末 150g
• 郫县红油豆瓣 150g
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 葱 适量
• 花椒粉 适量
• 辣椒粉 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 水淀粉 适量

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

将牛肉末用料酒和生抽腌制20分钟

步骤 2

豆腐切丁备用.(姜,蒜切末,葱切成葱花,备用)

步骤 3

豆腐用开水(加一点盐)焯熟

步骤 4

锅内下油,油温热时加入郫县红油豆瓣翻炒

步骤 5

加入蒜末,姜末,进行爆香翻炒

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步骤 6

步骤 6

加入牛肉末,炒至牛肉末熟,上色均匀

步骤 7

加入豆腐,花椒粉,辣椒粉,翻炒至上色均匀(注意不要把豆腐弄碎)

步骤 8

添少量的水,小火将水滚开,加入盐,大火,水淀粉勾芡收汁

步骤 9

撒上葱花即可食用(口重者可以在上桌之后再撒额外的花椒粉)

菜谱创建时间：2011-10-29 09:11:00