坚果香椿苗

作者： 土拨小小鼠

然发现，春天能吃到好多苗，什么香椿苗啊，豆苗啊，萝卜苗啊，还有折耳菜和鱼腥草，觉得自己很幸福以前只有在饭馆里才能吃到香椿苗，现在终于自己能买到了，一定要好好做一道美味的凉菜。而且从南方回到北京有点不适合北京干燥的气候，一直上火得厉害，希望这道菜能给我好好去去火

用料

• 香椿苗 100克
• 坚果碎 适量
• 凉拌酱油 20ML
• 醋 20ML
• 糖 10克
• 芝麻 5克

坚果香椿苗的做法步骤

步骤 1

香椿苗洗去豆皮，捞出沥开水份

步骤 2

步骤 3

坚果碎（可以是各种你喜欢吃的坚果）放在炒锅里小火焙出香味或焙得颜色稍稍变深，拿出后剁碎。开小火，芝麻焙得稍微变色关火，不倒出来，用余温继续焙

步骤 4

步骤 5

香椿苗放在味斗里放美极鲜酱油或者是凉拌菜用的酱油，放醋，糖，香油，拌均

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步骤 6

步骤 6

步骤 7

见香椿苗略微塌秧再拌均后，盛盘，再撒上坚果碎和芝麻

坚果香椿苗的小贴士

1、用这些调味料，可以当作大拌菜的作料来用，一样好吃。 2、芝麻用余温继续焙，可以防止芝麻焙糊 3、切不可用普通黄豆酱油，因为这种酱油是生的，还有会比较咸，影响凉菜整体的口感

菜谱创建时间：2011-10-26 16:37:19