将猪里脊肉切成1.5～2厘米厚，用肉锤或刀背敲打使它变薄变大；然后撒上盐和胡椒粉腌制15分钟；
将腌制好的猪排拍上干淀粉，蘸上鸡蛋液，滚上面包糠，放入七成左右热的油锅内炸至金黄色，出锅后用吸油纸吸去表面余油，改刀备用；
炒锅内加半碗水烧开，放入好侍咖喱1块稀释成咖喱酱；将事先做好的米饭装盘，淋上咖喱酱，放上猪排就可以开吃了。