白灼虾

作者： 戏戏

新手入厨总以为大灼虾用白水煮煮就可以上桌，某次某人叫嚷着由他来灼，抢过我手中那一盘新新鲜鲜跳卜卜的对虾，谁知，经他手入水一灼的虾，虾头虾身分了家虾油白白流到了水中，甚至虾枪还扎了两个食二代的小手，呵呵，为食的态度不是随便应付，而是对待每一种食材都要有由衷的尊重、一丝不苟的认真，诚恳得就如一场严格升学考试。 白灼虾，新手入厨第一场考试，你准备好了么？

用料

• 对虾 500克
• 香葱 2根
• 姜 5-6片
• 白酒 5克，高度
• 陈皮
• 生抽 5克
• 香油 2克
• 芥末 可选

白灼虾的做法步骤

步骤 1

对虾洗净，用剪刀剪去虾须

步骤 2

再用剪刀剪去虾头上的尖尖的虾枪和蓝色的虾脚

步骤 3

虾背上的从虾头往虾尾方面的第二个关节是虾的关键部位，平时剥虾可以在这一节下手剥要轻松很多，挑虾线也可以在这个第二节的部位划一刀，很容易就能把整条虾线取出

步骤 4

烧一锅水，把姜葱白酒放进去煮开，煮出香味来后，倒入虾灼煮2-3分钟，取出摆盘即可

菜谱创建时间：2011-10-14 17:22:22