锅中水烧开放入三黄鸡、生姜片。
大火煮10分钟左右，用筷子能戳进鸡腿了关火，先别把鸡捞出，继续放锅中焖到自然凉后把鸡捞出，这样鸡又嫩又鲜。
把鸡切好放入碗中，将所有调料调成汁倒在切好的鸡上面，放点小葱即可。