烧排骨

作者： 张蜗牛

用料

• 小排若干
• 葱、姜、蒜、糖、盐、酱油、酒

烧排骨的做法步骤

步骤 1

锅内少油，一些糖，小火煮到糖融化颜色金黄，加冷水，糖再次融化，把焦糖水盛出（用力感谢拉布拉多童鞋的焦糖水做法）

步骤 2

重新放油，油热后葱姜蒜爆香，加小排

步骤 3

大火翻炒，小排变白的时候沿锅边倒入少许米酒炝锅

步骤 4

继续炒，放一点生抽，生抽差不多都吸收完了，再加一点生抽，就这么2-3次，炒的很香了

步骤 5

倒入刚刚做的焦糖水，如果水不够没过小排，就再加水

步骤 6

水开后转小火，煮到排骨透

步骤 7

大火收汁

烧排骨的小贴士

很下饭的说！

菜谱创建时间：2011-10-17 14:59:11