苦甜过后的醇香——咖啡杏仁饼干

作者： 文子1003

继续搬家 博客荒废已久，懒人懒病不好医治 为了群里的姐妹，要勤奋努力跟新配方 大家也要踊跃交作业啊~~~~~ 你们就是我治病的良药

用料

• 黄油100g
• 糖粉40g
• 全蛋液15g
• 咖啡液15g
• 咖啡粉10g
• 低筋面粉150g
• 盐少许
• 美国大杏仁片适量
• 白砂糖适量（表面用）

苦甜过后的醇香——咖啡杏仁饼干的做法步骤

步骤 1

1、将大杏仁片放入烤盘中，以120度烘烤8-10分钟，出炉放凉备用。

步骤 2

2、室温软化黄油，用打蛋器搅打成乳霜状

步骤 3

3、加入糖分搅拌均匀，黄油不需要打发（如果和小刺猬一样用的黑咖啡的话，这里还需要加15克糖粉，因为咖啡真的很苦）

步骤 4

4、加入蛋液搅拌均匀

步骤 5

5、加入咖啡液搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

6、咖啡粉和低分混合过筛，加入5中拌匀

步骤 7

7、加入放凉的大杏仁片拌匀（这里文子是用的手直接抓滴，介个方法真的很好，很快就能够将面糊拌匀到没有干粉，而且面糊的状态也不会很干，特别是冬天尤其滴明显）

步骤 8

8、用保鲜膜裹好，装入用完保鲜膜滴圆筒筒里面整形，放入冰箱冷冻室，冻大概1个小时

步骤 9

9、拿出冰箱里面的饼干面糊，切成切成均匀的片状，在表面粘上白砂糖，放入预热好的烤箱中层 170度 15分钟

苦甜过后的醇香——咖啡杏仁饼干的小贴士

烤箱中层 170度 15分钟左右（具体情况根据饼干的厚薄来定） 一般建议烤箱预热的时候可以比实际烘烤温度高10-20℃左右，饼干进烤箱以后回调到烘烤温度

菜谱创建时间：2016-01-23 22:57:03