1.火龙果泡水，取水和面得到粉面团。菠菜洗干净焯水打碎和面得到绿面团。鸡蛋和面不放水，得到黄面团。醒发一会。这个时间做卤：油烧热放葱花煸炒，再放切丁去皮西红柿，搅拌后加酱油，咸盐，半碗水。大火烧开，小火熬。
2.面团擀成大薄片，撒干面粉，切长条，再切成指甲盖大的小方块，可以直接在案板上用大拇指向外一抿。就成猫耳朵了。希望有花样，可以在寿司帘子上抿。三色的是选三块面片摞一起，擀薄，切条切块后抿成的。
3.猫耳朵比较耐煮，给孩子吃的话，可以多点两次水。捞出来，浇土豆西红柿卤，用勺子，开吃吧。