给爱椰子味道的芝士控--椰香轻芝士！

作者： 口水妹111

今天和大家分享的是一款椰浆做的轻芝士。淡淡的椰香和细腻的口感，，让芝士控的我不能自拔。。。。很久之前我一直在想芝士为什么没有中空的？充满好奇心的我终于尝试了，虽然结果不是最理想，但是我会继续尝试，争取做的更好！！

用料

• 材料A
• 黄油 50克
• 奶油奶酪 140克
• 椰浆 60克
• 淡奶油 32克
• 材料B
• 椰浆 30克
• 玉米淀粉 15克
• 材料C
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 55克糖和6克玉米淀粉混合
• 柠檬汁 适量

给爱椰子味道的芝士控--椰香轻芝士！的做法步骤

步骤 1

奶酪加椰浆隔温水软化用手动打蛋器拌均匀

步骤 2

搅拌均匀后，加常温奶油搅均匀

步骤 3

最后加黄油搅拌均匀

步骤 4

搅拌均匀的面糊有颗粒不用担心，记得一定要再隔温水上操作，糊有光泽

步骤 5

关火拿出芝士糊盆。将材料B，放碗里单独搅均匀，缓缓倒入刚做好的芝士糊糊中，一边倒一边搅拌，避免结块

步骤 6

混合好的糊糊冷却后，一个个加入蛋黄，倒进去马上搅匀

步骤 7

然后适量加几滴柠檬汁搅拌均匀。

步骤 8

最后过滤，颗粒等都不要。盖上保鲜膜放一旁备用。

步骤 9

打发蛋白，加2-3滴柠檬汁打散，分3次加入糖淀粉，打发到偏中性。

步骤 10

三分之一的蛋白加入一面糊里。切拌均匀，再倒入剩下的蛋白里切拌成流动性，无痕迹

步骤 11

翻伴均匀后 倒入15厘米屋诺中空模具，放入预热好的烤箱水浴。是固底磨具就烤盘放水放倒2层，如果是活底的模具可以隔水烤，低层放烤盘放水，倒2层放烤网放模具。

步骤 12

美的T3款烤箱，180度20分钟左右上色，再转130/150度70左右，如果温度低的烤箱不容易上色可以提高10度左右。 冷透后就可以切件了。吃不完的可以放冰箱冷藏。

给爱椰子味道的芝士控--椰香轻芝士！的小贴士

1，判断是否熟了可以拍表面看一下是否有流动感。或用牙签扎一下看看有木有粘附物，烤制的时候注意多看一下。不要缺了水、中途可以加，水多倒一些。 2，烤好了脱膜和其他芝士蛋糕一样，固底模具拿出来恍一圈，倒扣再反过来就出来了。 3，活底的冷却一下就会自动脱膜了，然后直接抵出来就行 4，如果大家做的奶酪是冷冻过的，有颗粒，大家有这个问题的不用担心，做好糊糊了过滤就没有了。蛋白里的柠檬汁可以用白醋2滴代替。

菜谱创建时间：2016-01-23 13:07:47