杏鲍菇辣炒炸素鸡

作者： 素蛤

把前辈们上传的红烧素鸡和辣炒杏鲍菇，合二为一的一个菜谱。鲜辣下饭，回味悠长

用料

• 杏鲍菇 两三只大头的
• 素鸡 一条
• 青椒 适量
• 姜 少许
• 八角 几瓣
• 花椒 几粒
• 郫县豆瓣 一大大勺
• 生抽 一平勺
• 醋 几滴
• 糖 一小撮

杏鲍菇辣炒炸素鸡的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇切宽条，素鸡切片（中等厚度），青椒切细丝，姜剁碎

步骤 2

水烧开，下杏鲍菇条，水开半分钟后捞出。水放大碗里备用

步骤 3

下油，炸素鸡片。至两面金黄时捞出，丢备用的水里泡着。

步骤 4

锅内剩些许油，开小火。放入花椒、八角、姜末，香味溢出倒郫县豆瓣，中火翻炒出味。

步骤 5

倒入泡着的炸素鸡片，水淹没至2/3处

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步骤 6

步骤 6

水开后下青椒丝。并将醋、生抽，十三香依次放入。汁水收得差不多时，下杏鲍菇丝。翻炒，撒点糖，翻炒，出锅！

杏鲍菇辣炒炸素鸡的小贴士

炸素鸡有些容易粘锅，记得照看

菜谱创建时间：2016-01-22 16:13:20