土豆烧腊锅巴饭

作者： 橘井无鱼生

这是来自家乡的一道菜，也是外婆叫我做的一道菜，土豆锅巴烧腊饭。

用料

• 土豆 3个
• 大米 两碗
• 腊肉（肥瘦兼半） 一小块
• 花椒 一小把
• 盐 一小勺

土豆烧腊锅巴饭的做法步骤

步骤 1

把2碗大米倒入锅中，加水（跟煮稀饭差不多）大火煮上15分钟，煮至米8成熟，不要太熟了。

步骤 2

将米过滤，过滤的水煮一下就是米汤，待会儿可以下饭。

步骤 3

腊肉切丁，入锅炒至出油。

步骤 4

倒入切好的土豆丁，花椒粒，少许盐翻炒，平铺在锅底。

步骤 5

将过滤的粒米饭平铺在土豆上，用筷子插两下，倒入小半碗水。

步骤 6

盖上锅盖，转小火焖饭，注意转动锅，避免糊锅，约15分钟。

步骤 7

出锅

土豆烧腊锅巴饭的小贴士

炒腊肉，出油。

菜谱创建时间：2016-01-22 12:59:16