生煎包

作者： 小小cai

最爱生煎包底脆脆的 好香好香，小小写下菜谱，你也做起来吧

用料

• 中筋面粉 250g
• 安琪酵母 2g
• 糖 少许
• 无铝泡打粉 1g
• 葱姜蒜末 适量
• 肉沫，香菇
• 豆瓣酱 一匙
• 蒜苗 一小把
• 耗油生抽鸡精

生煎包的做法步骤

步骤 1

安琪酵母放入温水中五分钟（唤发活性），稍后将糖，泡打粉，酵母水放入中筋粉中，揉成三光，35-38°发酵至两倍大

步骤 2

准备葱姜蒜末切碎

步骤 3

底油热锅，爆香葱姜蒜末，加入调味料，肉末蒜苗，加入豆瓣酱

步骤 4

把发酵好的面团充分排气，分割，擀皮

步骤 5

包包子啦

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步骤 6

步骤 6

包子褶子弄自己喜欢的，手法好好练习，发酵15分钟，底部粘些黑芝麻

步骤 7

将发好的包子码入底油平底锅，煎二分钟

步骤 8

平底锅注入1/3清水，焖至水干，发出滋滋响声，开盖加入熟黑芝麻，葱花，盖上一分钟，ok

步骤 9

正面来一张

步骤 10

尝我一口吧

生煎包的小贴士

生煎香脆，走今热吃更好吃 凉了就再次煎一下或者微波一下，依旧美味

菜谱创建时间：2016-01-22 08:58:31