红焖羊肉

作者： Cryman_弓長

只是自己记一下方子… 一个宁夏盐池人教的做法，当然羊肉本身好很重要

用料

• 羊肉
• 干辣椒面
• 盐
• 葱姜蒜
• 酱油

红焖羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉洗净 不用焯水

步骤 2

用酱油 姜（切片） 蒜（整颗 不拍不切） 干辣椒面 腌羊肉 xx分钟吧 不长 记不清了

步骤 3

凉油炒花椒 出香味 倒入腌好的羊肉

步骤 4

不停地翻炒 直到羊肉出水完全 （汤汁比较浓 起油泡 就是水比较少且肉油炒出来的状态）

步骤 5

添水后炖到收汁（添水时加点糖 冰糖可以早放 白糖的话容易出糊味儿等汁浓一些再放） 这一步可以再加点干辣椒 or 倒入高压锅或电饭煲什么的 少加水 压一下 熟得快 但时间充裕还是慢慢炖味道好

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步骤 6

步骤 6

收完汁关火 完成 切点葱花和香菜撒进去稍微焖一下

菜谱创建时间：2016-01-22 03:11:01