蛋黄部分： 1、模具四周刷黄油。底部垫烘焙纸。 2、奶油奶酪室温软化，切小块，隔水加热，边加热边搅拌成糊状，里面仍然会有颗粒不会很均匀，但没关系。 3、用电动搅拌器将奶油奶酪搅打成细腻的糊状。 4、分别加入蛋黄，每加入一个就搅拌均匀再加入下一个。 5、加入100克牛奶和一小勺（5ml）柠檬汁，搅拌均匀。 6、筛入60克低筋面粉和30克玉米淀粉（粟粉），搅拌均匀。 7、50克黄油隔水融化成液体，略微放凉。 8、倒入蛋黄糊中搅拌均匀。
蛋白部分： 1、蛋白打至湿性发泡和蛋黄糊混合。 2、烤盘中盛水，放入模具隔水烘烤。230度烤10分钟上色后，降至150度烤50-60分钟。 3、烤好以后趁热脱模，也可以在表面刷一层透明的镜面果胶。