1.买回来的鱼要自然化冻，记住一定要自然化冻，微波，热水都会影响鱼肉。（提前一夜拿出来就行了，冬天） 2.化冻之后用厨房纸洗干水分，一定要吸干水分，不然水泡泡的。 3.切小块，加橄榄油和黑胡椒粉抓匀，腌制30分钟。
西红柿去皮，切小块。 直接用削皮器削。网上流行的什么十字刀，热水煮，去皮方子，麻烦死了，还影响营养。
热锅冷油（不必橄榄油），加番茄炒出汁，加番茄酱，多多加点儿。继续翻炒片刻，加一大碗水煮开
沸水加鱼肉，炒水片刻，鱼肉变成白色的即可，捞出沥干。
鱼肉加入番茄汤里，煮2-3分钟，加入玉米淀粉水勾芡。拌匀，加丢丢盐即可出锅
趁热来一碗。