菜猪油汤圆
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找了一圈竟然没有菜猪油馅的美食，真是太可惜了。南甜北咸东辣西酸，对我这个南方人来说，真正无障碍，但是对北方等其他区域的人来说，吃食就特别狭隘，绝对接受不了甜食，特别是甜甜的红烧肉、排骨，糖会起到提鲜的作用。南方富庶，所以吃食上花样繁多，北方妹子不服气了，非要争个高低。从地域来说，种植物也起关键作用，北方的甜菜还是由海外引入才广泛运用起来，南方的甘蔗就是很好的白糖的来源。
江浙一带尤喜甜食，菜猪油做馅可以运用到包子、汤圆、春卷，其实做法特别简单，材料也少，有兴趣可以做做，但是热量很高，不是健康食品。
菜猪油汤圆的做法步骤
步骤 1
猪板油洗干净后，放锅内小火加热，同时放一小碗水，熬油吧。熬油的同时，可以洗青菜，再水绰，熟烂些最好，太生影响口感。接着把绰好的青菜切碎，放盆内备用。
准备300克左右的白糖，和青菜一起搅拌好，猪油熬好后直接倒入待凉。冬天室温低可以就这样放置，天气热就放冷藏室。
步骤 3
热水和面，我用的是烧开的滚水，和面尽量硬一点，一开始我和的软了，水加多了，手捏不出鸟巢形状，整个塌成一片，不好包，包完哪怕揉成团了，也会塌成一团造型不佳。
步骤 4
包馅吧，我喜欢多点，但容易露馅。
怎么收口做成团子，我真是词穷啊啊啊啊啊……
步骤 5
这个量可以做约30个，嫌多就减半吧。我是直接送冷冻保存的。
菜谱创建时间：2016-01-21 11:05:40