家庭自制 肠粉 卷筒粉

作者： 十一鸾

广东称肠粉、有肉末肠粉、鲜虾肠粉、牛肉肠粉。 广西称卷筒粉。都一样做法。 买两个铁或者铝的方烤盘，一个蒸的同时，一个刷油倒浆。

用料

• 粉浆配料：
• 粘米粉 200g
• 菱粉 15g
• 澄粉wheat starch 15g
• 水 350g
• 油 一勺
• 糖、盐 少许
• 肉末、葱花 适量
• 酱汁配料：
• 麻油
• 生抽
• 老抽
• 糖
• 蚝油
• 水
• 淀粉

家庭自制 肠粉 卷筒粉的做法步骤

步骤 1

酱汁所有材料倒进锅里，煮开就行了，勾一点点芡使其浓一点。

步骤 2

菱粉可以用玉米淀粉corn starch，肉末可以换成虾米，直接把全部粉浆材料混成浆。

步骤 3

每次就舀一勺到蒸盘里就可以了，快速方便。记得每次蒸盘要刷油，舀之前顺便搅拌米浆。蒸1－2分钟，表面起泡泡就肯定熟了。

步骤 4

需要用到的工具还有切割面团的刮板，卷平卷、圆卷、或者直接刮成散卷都可以。不影响口味

步骤 5

吃之前切割成小块，不切也可以的。

步骤 6

蘸酱汁吃，美味无穷。

菜谱创建时间：2016-01-21 04:17:38