焦糖栗子蛋糕

作者： 女神大宝贱

这个方子是按照下厨房Lottepanda饭饭的食谱《栗子和焦糖的甜蜜约会：装饰乳酪慕斯蛋糕》制作的，但是我在蛋糕底上又新做了改良，让栗子的香味更浓郁，更能凸显栗子蛋糕。微信号：godoriginal 微信名称：女神大宝贱 欢迎关注公众平台

用料

• 栗子 90g
• 柠檬 10g
• 吉利丁片 两片
• 淡奶油 130g
• 黄油 30g
• 酸奶 80g
• 奶油奶酪 120g
• 白砂糖 20g

焦糖栗子蛋糕的做法步骤

步骤 1

栗子下锅煮熟，更建议直接买栗源那种袋装栗子，比较甜感觉更好吃。

步骤 2

用擀面杖碾成粉状

步骤 3

把黄油和栗子粉充分混合

步骤 4

放入4寸蛋糕模内压平做成蛋糕底，然后放入冰箱冷藏备用

步骤 5

吉利丁片用冷水泡软

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步骤 6

步骤 6

把奶油奶酪和白砂糖放入搅拌盆内打至顺滑

步骤 7

盛出这坨后加入酸奶

步骤 8

加入柠檬汁 搅拌均匀

步骤 9

淡奶油打发至七八分

步骤 10

然后把之前白糖奶油奶酪酸奶柠檬汁的混合体倒进去

步骤 11

把之前泡软的吉利丁片捞出，隔热水融化至液态，倒入这一盆里

步骤 12

搅拌均匀

步骤 13

把冷藏的蛋糕底拿出来，倒入混合好的液体

步骤 14

磕几下弄平

步骤 15

放入冰箱冷藏四小时以上，这时你可以玩会猫什么的

步骤 16

再倒一些白糖在锅里熬焦糖。这个糖没在配料表里，随便倒了一些熬

步骤 17

直到呈现这个颜色就好了

步骤 18

然后用牙签扎一些整个的栗子仁儿在里面沾一沾，垂直拎起来

步骤 19

直接夹上夹子，完美

步骤 20

装饰一下，完活

焦糖栗子蛋糕的小贴士

焦糖切记不要熬糊，这玩意时间短了颜色不好，时间长了就变糊发苦，要时刻紧密的盯着，一变色就关火。而且那个焦糖栗子拔丝也要快做，要不一会糖就凝固了。

菜谱创建时间：2016-01-20 23:02:05